名前のインパチェンスは「我慢できない」という意味。成熟した果実に少しでも触れると、種が飛び散るために、この名がつきました。
また、多くの花を次から次へと咲かすため、せわしなく動く女の子にたとえられ「ビジーリジー（忙しいエリザベスちゃん）」とも呼ばれています。
もう一つの英名である「サルタナ」は、この花の発見者が政務官、つまりサルタンであったことに由来します。
花びらはやや肉厚で、刻むと粘りが少しでてきます。酸味もあり、サラダ、デザート、和え物、お浸しなどに。色を生かしたホワイトソースとの組み合わせは華やかな演出をしたい時に是非どうぞ。あでやかな花びらの色と形を生かしてつくる、ハート型の砂糖菓子もおすすめです。（「記念日」の表紙を御覧ください。）
