レシピ・カラフル寒天寄せ



カラフル寒天寄せ
	低エネルギーで食物繊維を多く含む寒天を使った、目に涼しげな寄せ物です。ツルンとした口当たりは夏ばての日のメニューにぴったり。冷蔵庫でよく冷やして。

・鍋にだし汁と粉寒天を入れ煮立て、しょうゆ、酒、砂糖で味をととのえる。水でしめらせた型に少し流し入れ、みじん切りにしたパセリを混ぜる。少し固まってきたら残りの液とエディブルフラワーを入れ冷やし固める。・型から出し、切って器に盛りエディブルフラワーをあしらう。 ◆海藻を加えると更に食物繊維の量がグンと増えます。 ◆二層に分けずに全体に花びらやパセリを散らしても。