レシピ・冷や奴のコンソメジュレ



冷や奴のコンソメジュレ
	白いお豆腐にひんやり冷やしたフラワーコンソメジュレがかかった洋風冷や奴です。

・水で戻した板ゼラチン　2～3g ・コンソメ　1カップ・塩　適宜・エディブルフラワー・セルフィーユ・鍋にコンソメを入れて煮立てる。水で戻した板ゼラチンを加えて煮とかし、ショウガの絞り汁を少量加え、塩で味をつけてゆるく冷やし固める。洗ったエディブルフラワーとセルフィーユを加えスプーンでかき取って豆腐に重ねる。