・熱したフライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたしょうがを入れ豚肉を炒める。ゴーヤーと人参を入れ、酒を加える。
・ゴーヤーと人参がやわらかくなったら水切りしてほぐした豆腐を加えて炒め、塩、コショウ、醤油で味を調える。
・溶き卵を流し、スナップドラゴンを入れ、炒め上げる。
◆スナップドラゴンを入れてからはさっと炒める程度で仕上げて下さい。
◆ゴーヤーには食物繊維、カリウム、ビタミンＣ、Ａが含まれています。苦味が気になる方は薄切りにした後、塩をふってしばらくおくと、苦味がやわらぎます。
◆それでもゴーヤーの苦味が苦手な人は、お砂糖を少々加えて味をととのえて下さい。
◆ショウガには消化促進、整腸作用の効果があります。
