レシピ・ダイコンのヘルシーなます



ダイコンのヘルシーなます
	酢で発色してより鮮やかになったエディブルフラワーを大根が引き立て、サラダ感覚で食べられるお洒落ななますです。

・大根は千切りにし塩揉みをしておく。カーネーション、スナップドラゴン、トレニアなどのエディブルフラワーはさっと洗い水気を切る。・適量の酢と砂糖で調味液を作り、洗って水気を絞った大根とエディブルフラワーを混ぜる。・器に盛りセルフィーユを飾る。 ◆違う種類の花を同系色であえたり、同じ種類の花で色違いを楽しんだり。あえるのが白い色の大根なのでどんな花でも引き立てます。