レシピ・刺身のカラフルマリネ



刺身のカラフルマリネ
	お刺身用の白身魚もエディブルフラワーとのマリネでさっぱり洋風に。冷蔵庫で冷たく冷やして。

・刺身用白身、きゅうり、にんじん、セロリは薄切りにし、たまねぎ、エディブルフラワーとともにマリネ液につける。・（マリネ液：ワインビネガー大2、レモン汁大１、サラダオイル大４、塩・コショウ適宜、レモンスライス、パセリ、ローリエ1枚）・冷蔵庫の中で１時間程つけおく。 ◆いかやたこ、ほたてなどの貝類は、にんにくを一緒につけこんでも美味しくいただけます。その場合はエクストラヴァージンオリーヴオイルを使えば、にんにくの風味がより引き立ちます。 ◆ここでは花色がとても豊富なスナップドラゴンを使用しています。スナップドラゴンは酢につかると発色し、とても鮮やかになります。