ポークソテー | |
ビタミンが豊富なポークにエディブルフラワーの赤ワインソースがよくあいます。 | |
・豚肉はすじを切り、塩、コショウをする。フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、肉の両面を、表面はこんがりと中まで火が通るように焼く。
・焼けたら肉を取り出し、そこにたまねぎを入れて炒める。(油が足りないようなら足す。) ・赤ワインを加え、しょうゆ、ナツメグであじをととのえ、火を切る直前にエディブルフラワーをさっと混ぜ入れる。クレソンとチェリートマトを添えた器にポークを盛り、ソースをかける。 ◆豚肉は肉類の中でもビタミンBlが一番豊富です。ミネラルの多いエディブルフラワーをたっぷり入れたソースでバランスよく食べましょう。
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