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茄子ときのこのチーズ焼き
 茄子ときのこのチーズ焼き オーブンから出して、チーズがとろけている熱々のところを召し上がれ。
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・フライパンにバターを溶かし、たまねぎときのこを焦がさないように炒める。そこに小麦粉をふり混ぜ、牛乳とスープを少しずつ加えてのばし、とろみがついたらエディブルフラワーを入れ、おろしチーズ、塩、こしょうで味をととのえる。

・茄子は5mmのななめ切りにし、塩、こしょうをしておく。薄くバターを塗った耐熱容器に茄子をならべ、具を入れる。別にとっておいたエディブルフラワーを一番上におき、その上に溶けるチーズとバター少々をのせて、オーブンで表面に焦げめがつくまで温める。

・輪切りにしたミニトマトとオリーブを飾り付ける。

◆チーズはスライスされているものでも、ピザ用のものでも。

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