・たこは熱湯をかけ水で洗ってよく水気を拭き、薄いそぎ切りにする。オリーブオイル、ワインビネガー、塩、こしょう、ヨーグルト、マヨネーズで好みの味のドレッシングを作り、ファルファーレとタコを混ぜ合わせ、器に盛りつける。

・エディブルフラワーとオリーブを飾り、ハーブを散らす。