・粉ゼラチン5gを50ccの水に振り入れふやかしておく。カレンジュラの花びらを200ccの水とともにジューサーにかけ、色が出たら布巾でこして、鍋にうつし火にかける。温まったら砂糖とゼラチンを加え溶かす。粗熱がとれたらコアントローを加え、ハートの型に流す。

・冷蔵庫で冷やし固まったら型からはずし、八重の白いプリムラをまん中に置きその上から別に作った透明のゼリーを小高くもる。

・ホイップした生クリームでハートを縁取るように飾り赤いプリムラを添える。

●粉ゼラチンを適量のお湯で溶き、お好みの量の砂糖を加えて冷蔵庫で冷やし固める。