・クレープの生地の半分に少量の抹茶を加える。
・クレープパンまたはフライパンに油をなじませ、基本の生地と抹茶入り生地を交互にマーブル状になるように流して両面を焼きます。
・飾り用の花を添えてシロップをかけていただきます。
◆クレープ生地の作り方
・ふるった薄力粉160gと全卵3個を混ぜ合わせ、徐々に牛乳200cc、水150ccを加えます。塩少々も加えて、なめらかになったら冷蔵庫で1〜2時間ねかせます。
◆シロップの作り方。
・鍋に砂糖100gを入れ弱火にかけます。木杓子で混ぜ、あめ色になったら火からおろし熱湯70ccを注ぎます。ここに大さじ1のはちみつを加え混ぜます。
・もう一度火にかけ煮詰めます。火からおろし粗熱がとれたらきれいに洗ったエディブルフラワーを漬けておきます。この時あまり熱いと花の色が褪せてしまいます。
