おとぎの国のお花畑に咲くような砂糖菓子は、そのまま食べてシャリシャリ感を楽しんだりケーキやアイスクリーム、ヨーグルトなどのデコレーションに使ったり。
・花びらの両面に細筆で卵白をていねいにむらなく塗り、小皿に広げたグラニュー糖の上にのせます。すぐに上からグラニュー糖をまんべんなくふりかけます。ピンセットでつまみ上げ、余分な砂糖を払い落とし、
・卵白がくっつかないよう網やパラフィン紙などを平らにした上に並べ、自然に乾かします。
◆プリムラ、パンジー、ビオラ、ボリジ、バラ、カーネーション、ストックなどほとんどの花で作ることができます。「記念日」のページにあるハートの砂糖菓子はインパチェンスです。
◆花によって、美しい花の姿のままで、または１枚１枚の花びらごとに。
◆天気の良い、乾燥した日にまとめて作り置きしておくと便利です。
◆完全に乾燥したら（2〜3日）冷蔵庫や密閉容器にいれて保存します。
