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フラワー餃子
 フラワー餃子 皮にエディブルフラワーを重ねて、その上に具を包んだ水餃子です。湯の中でひらひらと花が舞います。
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・白菜はこまかくきざみ塩をする。長ネギ、しょうがはみじん切り、にらは適当な大きさに切る。

・すべての野菜と豚のひき肉を混ぜ、醤油、砂糖、酒、ごま油、塩、こしょうを入れよく練る。

・皮の中央にエディブルフラワーをおき、その上にあんをのせる。半分に折り、ひだをつけながら口を閉じていく。

・たっぷりの熱湯に餃子を入れ弱火で茹でる。浮いてきたら取り出し、水気を切って器に盛る。酢、醤油、ラー油のタレでいただく。

◆具の中身は干し椎茸を戻したものやタケノコ、キャベツ、れんこんなどありあわせのものでもおいしくできます。
◆お子さまと一緒に好きな花を選びながら包むのも楽しいと思います。

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