・たれを作り、冷やしておきます。
（たれの作り方）
練りごま 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 小さじ2
ラー油 少々
しょうが汁 少々
上記の分量の調味料をよく混ぜる。
・鶏肉は酒と塩ををふり、ふんわりラップをして電子レンジで2分、途中裏返してさらに2分加熱し、冷めたら細く裂きます。
・まな板の上に塩をひき、ごろごろ転がしたきゅうりを千切りにします。コスモスは軽く洗い水を切り、花びらをほぐします。
・スライスしたトマトの上に鶏肉、きゅうり、コスモスをざっとあえたものを盛り、飾り用のコスモスを散らします。
・冷やしておいたたれをかけていただきます。
