可食部100グラム当たり
（四訂日本食品標準成分表より）
タンパク質
糖質
カルシウム
食物繊維
カロチン
ビタミンC
アーティチョーク
2.7g
11.4g
60mg
1.6g
230μg
12mg
＊その他カリウム、葉酸、鉄、シナリン、コーヒー酸、キナ酸、イヌリン等を含む。